Triglie alla livornese

Preparazione

Pulire triglie praticando un taglio con le forbici sotto la pancia dei pesci ed eviscerandoli.

Squamarli con la lama di un coltello, tagliare le pinne dorsali e laterali e sciacquarle sotto acqua corrente.

Riscaldare l'olio con aglio e prezzemolo tritato, in una padella

Aggiungere sale, i pomodori pelati Galletto e far cuocere per circa 10 minuti

Posizionare le triglie all'interno del tegame una di fianco all'altra e coprire con un coperchio, far cuocere per 10 minuti muovendo di tanto in tanto il tegame per far ricoprire i pesci con un pò di sugo

Buon appetito!