Tortino di melanzana

Preparazione

In un pentolino rosolate l’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere una quindicina di minuti.

Nel frattempo tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo cm e friggetele in abbondante olio di semi con uno spicchio d’aglio.

Formate i vostri sformatini, mettete prima due fette di melanzane a croce.

Aggiungete mozzarella, il pomodoro e parmigiano

Aggiungete il basilico e un pezzo di melanzana.

Continuate fino a terminare gli ingredienti e alla fine chiudete gli sformatini.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti.

Buon Appetito!