Spaghetti al sugo di pesce spada
Ingredienti
- 350 gr. di spaghetti
- 300 gr. di pesce spada
- Un etto di olive nere snocciolate
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 400 gr. di pomodorini di collina Galletto
- Un pugno di capperi dissalati
- origano q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Lavate bene con acqua corrente il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini.
Fate soffriggere in una padella olio extra vergine di oliva, l’aglio finemente sminuzzato e i filetti di acciuga.
Appena sarà dorato l’aglio aggiungete il pesce spada facendolo dorare bene.
Aggiungete le olive snocciolate e i capperi dissalati e fate cuocere per alcuni minuti mescolando di tanto in tanto.
Unite i pomodorini Galletto, un pizzico di sale e una manciata di origano e fate cuocere a fuoco medio per 5 -7 minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli piuttosto al dente.
Versateli nella padella con il sugo e amalgamateli ultimando la cottura.
Serviteli con pepe nero appena macinato.
Buon appetito!
Dosi
Minuti Cottura
Minuti Preparazione
Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)
Costo €.