Penne alla Casanova

Preparazione

Lavare, pulire le acciughe e con una forchetta ridurle in una crema

In una ampia padella far soffriggere l'aglio e il peperoncino spezzettato con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere le olive tagliuzzate e i capperi lavati

Prendere un carciofo, privarlo delle spine, delle foglie esterne più dure e del gambo. I carciofi dovranno avere più o meno la stessa altezza

Aggiungere il pomodoro Galletto ed amalgamare il tutto.

Aggiungere i pomodori pelati Galletto. Fate cuocere a fuoco basso.

Intato cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolarla al dente

Unire la pasta alla salsa, lasciando insaporire

Servire in tavola.

Buon appetito!