Pasta alla vesuviana

Ingredienti

  • Spaghetti Integrali 320 g
  • Peperoncino fresco 6 g
  • Fiordilatte 100 g
  • Sale fino q.b.
  • Pomodori pelati 400 g Galletto
  • Capperi sotto sale dissalati 20 g
  • Olio e.v.o q.b.
  • Origano fresco q.b.
  • Cipolle rosse di Tropea 70g
  • Olive nere denocciolate 40


Preparazione

Mondate la cipolla e affettatela sottilmente

Tagliate a fettine sottili anche il peperoncino fresco e le olive

Sgocciolate con cura la mozzarella fiordilatte e tagliatela a pezzettini

Mettete a bollire sul fuoco una pentola d'acqua salata dove cuocerà la pasta.

Versate l’olio di oliva in un tegame, aggiungete la cipolla e il peperoncino

Lasciate stufare la cipolla a fiamma media finché la cipolla non risulterà morbida e dorata

A questo punto versate i pomodori pelati Galletto e con un cucchiaio di legno schiacciateli leggermente, insaporite con le olive, i capperi e regolate di sale. Cuocete il sugo per circa 12 minuti a fiamma dolce

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua bollenti per il tempo riportato sulla confezione

Quando il sugo sarà giunto a cottura, aggiungete la mozzarella e profumate con l’origano fresco

Scolate la pasta, trasferitela direttamente nella pentola con il condimento e mantecate con un mestolo di acqua di cottura

Buon appetito!


4

Dosi

25

Minuti Cottura

5

Minuti Preparazione

3

Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)

5

Costo €.