Gallo in umido
Ingredienti
- 1 kg e 500 g di pollo
- 100 g di pancetta
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro Galletto
- 1 grande cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di salvia
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- burro
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate il gallo a piccoli pezzi. Fate un battuto finissimo con la pancetta, mettetela in un tegame e rosolatevi lo spezzatino di pollo, quando ha preso colore spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare, salate, pepate.
Aggiungete la carota e il sedano a pezzetti, l’aglio, la cipolla e il concentrato diluito in poca acqua tiepida.
Quindi versate nel recipiente dell’acqua bollente, in quantità tale che il liquido copra a filo lo spezzatino, aggiungete il rametto di salvia, coprite e portate a cottura in circa 40 minuti
Lasciate addensare il sugo di cottura, ritiratelo, passatelo al setaccio, insaporitelo con una noce di burro e versatelo a filo sullo spezzatino. Servite ben caldo a tavola.
Buon Appetito!
6
Dosi
60
Minuti Cottura
25
Minuti Preparazione
11
Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)
6
Costo €.