In una ciotola sbattete le uova intere con l’olio e il latte, man mano aggiungete un pizzico di sale e farina, continuando a mescolare.
Una volta che il composto è liscio e senza grumi copritelo con un coperchio e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora
Prendete una piastra antiaderente, un padellino di massimo 15 cm di diametro, imburratelo e versate un pò di composto, roteando leggermente la pentola..
Dopo circa 2 minuti, quando i bordi cominceranno a scurirsi è il momento di girare la crespella. Fatela cuocere altri due minuti
In una pentola bassa e larga fate soffriggere leggermente la cipolla con un filo d’olio. Fate le polpette grandi più o meno come una noce e adagiatele sul fondo della pentola
Preparazione per la ricotta e gli spinaci:
In una ciotola schiacciate la ricotta, unite gli spinaci lessati, asciugati e sminuzzati con il coltello, il grana grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata
Riempite le crespelle con un po’ del ripieno e richiudetele prima a metà e poi di nuovo a metà, tipo ventaglio
Cospargetele con il sugo di pomodoro cotto in precedenza con basilico e grana grattugiato
Disponetele su una teglia imburrata e infornatele a 200° per circa 20 minuti
Buon appetito!
Dosi
Minuti Cottura
Minuti Preparazione
Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)
Costo