Tagliate a dadini la polpa di agnello.
Fate soffriggere delicatamente in padella un trito molto fine di aglio, peperoncino e rosmarino.
Aggiungete la carne di agnello e fatela cuocere a fuoco vivace mescolando frequentemente.
Aggiungete il vino, mescolate e fatelo evaporare completamente.
Aggiungete i pomodori pelati Galletto, salate e fate cuocere per almeno 30 minuti e fino a che il sugo non diventi piuttosto denso.
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra e scolateli al dente.
Versateli nella padella con il sugo e amalgamate bene sul fuoco.
Servite subito con abbondante formaggio pecorino grattugiato.
Buon appetito!
Dosi
Minuti Cottura
Minuti Preparazione
Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)
Costo €.