Spaghetti al ragù di agnello
Ingredienti
- 350 gr. di spaghetti alla chitarra
- 300 gr. di polpa di agnello
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- un rametto di rosmarino
- un peperoncino
- 400 gr. di pomodori pelati Galletto
- 100 ml. di vino rosso
- sale q.b.
- pecorino grattugiato q.b..
Preparazione
Tagliate a dadini la polpa di agnello.
Fate soffriggere delicatamente in padella un trito molto fine di aglio, peperoncino e rosmarino.
Aggiungete la carne di agnello e fatela cuocere a fuoco vivace mescolando frequentemente.
Aggiungete il vino, mescolate e fatelo evaporare completamente.
Aggiungete i pomodori pelati Galletto, salate e fate cuocere per almeno 30 minuti e fino a che il sugo non diventi piuttosto denso.
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra e scolateli al dente.
Versateli nella padella con il sugo e amalgamate bene sul fuoco.
Servite subito con abbondante formaggio pecorino grattugiato.
Buon appetito!
6
Dosi
45
Minuti Cottura
10
Minuti Preparazione
3
Difficoltà (1 semplice 3 media 5 complessa)
9
Costo €.